Una visita a la Camara Peruana del Cafe y el Cacao

Esto es un extracto de la entrevista realizada en el establecimiento de la CamCafe en Miraflores.

SOBRE QASPI FOODS

MISIÓN
Promover la imagen, producción, productividad y consumo del cacao peruano y sus derivados a nivel nacional e internacional fortaleciendo sus bases con sostenibilidad, responsabilidad social, medioambiental y de género.

VISIÓN
Ser la organización nacional representativa y democrática de productores de cacao generando y promoviendo desarrollo integral y sostenible de sus bases posicionándose en el mercado nacional e internacional.

PRINCIPALES ZONAS DE CULTIVO DEL CACAO

El cultivo se realiza en la parte baja de la vertiente occidental de los andes, y en la selva peruana. Los principales lugares de cultivo son los valles de Urubamba en La convención, en el valle del río Apurímac en el departamento de Ayacucho, en Tingo María en el departamento de Huánuco, Satipo en el departamento de Junín, en Jaén, Bagua y Alto Marañón en el departamento del Amazonas.

Época para desarrollar el cacao

Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. 

La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales.

ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA

• Tomarse en cuenta los peligros y riesgos para los productores de cacao, pues estos solo se exportan en grano, eso quiere decir que estos no controlan todo el mercado en si (valor agregado al producto). 
• Elaborar, gestionar e implementar un plan de capacitación para los productores y sus equipos técnicos, para así desarrollar estrategias para mejorar la imagen del cacao peruano. 
• Promocionar la imagen y calidad del cacao y chocolate peruano. Este punto ya es determinante para cada productor, pues de estos depende que se reconozca al Perú como gran productor de cacao y sus derivados. 
• La siembra del cacao contribuye a la reforestación, al beneficiar la conservación de la micro flora (plantas de menor tamaño) y fauna del suelo.

RENTABILIDAD PROPUESTA

¿Cuánto dinero se requiere para iniciarse en este negocio?

De acuerdo a José Iturrios, director de Alianza Cacao Perú, el capital base durante los tres primeros años se acerca a los US$5.000 por hectárea, claro, sin considerar el precio de la tierra.

En esta inversión inicial se considerarán los gastos provenientes de la siembra, la mano de obra -que equivale a la mitad de estos egresos- así como los fertilizantes y la capacitación.

Con ello, se puede deducir que la inversión requerida en 20 años ascenderá a unos necesarios US$36.000.

Toda esta inversión servirá para producir más de 2 toneladas de cacao al año por hectárea, gracias a la siembra de 1111 plantas que producirán, cada una, alrededor de dos kilos anuales.

Cada tonelada de cacao se puede cotizar a $3000.